バリアラビコーヒーを使用したチョコレート

アニスの甘い香りを移した生クリームとミルクチョコレートでガナッシュを作り、あえて気泡を取り込む製法で香りが引き立つようにしました。

※アルコールを含みます ドライパイナップルをパイナップルワインに漬けこんだものを具材にパイナップル風味のガナッシュで漬け込みました。パイナップルの歯応えがアクセントです。 お酒がお好きな方にお勧めです。

※形、茶葉のメーカーが変更となりました。 アールグレイの茶葉を煮出した生クリームにミルクチョコレートとブラックチョコレートを合わせました。 Weissのやさしい風味のミルクチョコレートとぴったりの一品です。

自家製ヘーゼルナッツのプラリネをペースト状にし、ミルクチョコレートとフィヤンティーヌ（サクサクするクレープの皮のようなもの）と固めました。 ヘーゼルナッツの風味とミルクチョコレートがよくなじんでいます。